x 余婶和于大嫂经过几日的测试做出来的米线就是那种细细的米线口感跟米粉不一样了。
这种米线压出来直接放热水里煮开煮开后弹性更好一些捞出来放凉水里。
第二日要用直接从凉水里捞出即可也可以放在竹竿上晾晒晾晒后就变成干米线吃之前用水泡开即可。
虽然做法麻烦了些许可是干米线更好保存要是外出带一份干米线相当于现在的方便面了。
制作出了米线贺宣打算推出新口味了这几日汤米粉的生意有些下滑的趋势跟天气变化的原因有很大的关系。
要是夏日来份凉面就在合适不过了现在就是汤底如何调制酸甜口的味道在合适不过可惜这个时候的甜味非常珍贵贺宣要是往每份面里放石蜜估计贵了没人吃便宜了还要亏本。
炸酱面可以用大酱制作这种就跟炒米粉差不多再加些夏日的蔬菜就行。
如果用花生和芝麻做成酱来拌米线这价格估计也不便宜毕竟花生能榨油芝麻不是主要食物这边种植的人不多贺宣还要去粮铺买些来用。
不管了先都试试吧价格实在不合适就自己吃。
余婶用醋和大酱试试凉面的汤底贺宣觉得不算很好吃就是酱油水加了些醋好在这样勾兑下来单碗的价钱便宜贺宣琢磨着有没有办法弄点甜味。
没有甜味的凉面不够好吃石蜜的价钱不合适这个季节大部分水果都没有成熟能获取的也很少。
思索了半日贺宣想起一种糖麦芽糖这种是小时候逛街经常会有人卖的用两根棍子搅动拉出来一块一小块能舔好久。
这玩意制作好像也不难就是小麦发芽然后和米饭一起发酵再熬煮就行。
家里的小麦都是面粉没有种子明日让小竹去买袋种子来。
贺宣在村里是没有看到过有人做麦芽糖的不过在《诗经》中有记载周原膴膴堇荼如饴。这里的饴就是指饴糖饴这个字很有意思大意是用米和发芽的谷物一起煎煮就成了饴。
不过村里人很少有人为了一口甜味而去动用能生存下去的粮食自然不会有人做饴。
估计饴在齐国大些的县城才有的卖一般人不知这个做法就算想制糖没读过书有一定的了解也弄不懂这个饴糖的做法。
读书人家中有条件的也就不在乎买石蜜的钱了更不会主动去厨房做糖。
贺宣等小竹买来小麦种子就把种子泡在水里等待发芽小麦发芽一日就可以了。
发芽的小麦均匀的撒到笸箩里放在小竹的房间阴凉处每日洒点水。
贺宣交代小竹这个事情先试验下看看结果再说。
小竹对于公子交代的事情都很是上心悉心照顾这发了芽的小麦。
可惜从第二日开始发芽的小麦就开始长白毛小竹不知道什么原因赶紧去找贺宣。
“公子那个麦子坏了长了些白色的东西。”小竹说道。
贺宣来到小竹房间看到小麦已经长出了一些根部应该是没错的可惜笸箩里确实有一些白白的菌丝一样的东西贺宣觉得可能是被污染了。
这些小麦应该不能用了。
“小竹这些可能坏了你是怎么做的？”贺宣问道想知道导致小麦发芽变质的原因。
“我就照着公子说的放在这里没动还浇了两回水。”小竹有些委屈自己真的啥都没干。
“没事应该是法子不对这些先拿去喂鸡看看鸡吃了有没有事。”
贺宣想再看看这些变质的小麦芽要是鸡吃了没事估计问题就不算很大。
家里的鸡兼职小白鼠。
两人喂完了鸡打算第二日一早看看这鸡的状态如何在做打算。
转眼过了立夏村里已经开始种水稻了余叔今年还是种去年这几个品种种植水田这边都种水稻旱地就种玉米大豆红薯。
不过红薯的种植面积增加了一些一来红薯产量高二来铺子里现在可以卖米线也需要红薯粉多了还可以卖给三里村的粉条作坊。
贺宣当然没意见余叔考虑的还算周到家里的稻米本来吃不完的但是今年贺宣招了不少人手每个都要发粮食脚店也要用稻米肯定坚持不到新米下来的时候。
贺宣已经找了贺二叔要是他家今年新粮下来陈粮就不卖了直接给贺宣贺宣按照粮店收粮的价钱给。