两毫米的鱼肉片是个什么概念?
在锅老板出手之前,在场的诸位怕是没有一个人,能深入的领悟这个精准尺寸背后所蕴含的巨大惊喜。
因为刚刚就在厨房向郭锅请教过的格伦,现在看到郭锅抱出了一盆切好的极薄鱼肉片,顿时神色兴奋的向所有人大声解说道:“他切这个鱼片的功夫简直是绝了!我试了好几次,都切不出两毫米的鱼肉片,且这个鱼片,不仅要看鱼肉的生长纹络,还要根据不同位置,下刀力度也不一样,手又要快又要稳!总之这个鱼片这么难切是有道理的,等你们吃上了,就会知道了。”
这话里话外的意思,不难听出他是在后厨就已经偷偷开过小灶了,血钩子原本痴黏地盯着郭锅的手的眼睛,在听到这句话后收了回来,瞄了一眼自己小弟的爪子。
对郭锅的崇拜,已经妨碍了格伦此时的敏锐和判断力,他转过身眼巴巴的献殷勤:“我这就去把炭火盆换桌。”
血钩子面前的炭火盆是没人敢动的,刚刚喝光了汤底的那两桌,此时就算再不甘心,也只能看着数量有限的炭火盆被拿到了邻桌。
在今天下午的清点厨房的过程中,郭锅没想到能在这个厨房中,他能找出类似于现代火锅捞勺的东西。但找到了,涮起火锅来都方便很多,绝对是他今日的一大助力。
因为今天吃饭的人多量大,他也不能像在现实世界做定制火锅那样搞小分量、穷讲究的精致套餐。
大锅饭,讲究的就是一个方便实惠能吃饱。他晃了晃盆里的鱼肉片,让他们尽量不要都沾在一起,然后用漏勺捞起了一些盆里的鱼片,直接怼进了假船长面前炭盆上沸腾的鱼汤锅里。
他抓着捞勺,在沸腾的奶白色鱼汤锅里轻轻晃动着,让滚烫的汤水浸透鱼片,原本平整的肉片,在热汤中瞬间变卷。
可在鱼肉还没有完全卷起来之前,郭锅就已经干脆果断的把它们捞出锅了,在热气腾腾的鱼汤锅上方,沸腾的整齐完成了微量的热量传递,将一切都停在最恰当完美的状态上。
在这个距离下,血钩子甚至可以清晰的看见,捞网上面的鱼肉片在离开滚汤后,在锅外依靠汤锅产生的蒸汽,进行最后的加温,卷出最后的弧度。
郭锅将那一勺子鱼片倒尽了血钩子的汤碗里,“来,趁现在赶快吃吃看,现在好吃的。”
变-态的性格虽然变-态,但他智商却从来非常在线,从他刚才见郭锅拿出这盘鱼肉的态度开始,心里就对这“两毫米的鱼肉”的美味有了很高的期待和信心。见郭锅这样说,他便一秒钟都不耽误,也不废话,拿汤勺挑起鱼片就往嘴里塞。
那鱼肉片在他汤勺中,向他嘴边移动的时候,他就已经注意到了这鱼肉的奇妙之处。
鱼肉熟得刚刚好,原本透明的生鱼模样,如今已被一片纹理均匀的雪白色所覆盖。
因为他的勺子在移动,鱼肉也随着微微颤动,注意到这个奇妙的小景象,他便在空气中微微停了一秒。
这一停,他甚至还能看到那片鱼肉上去势未消的余劲,颤动着的雪白鱼肉卷柔韧得像一个弹簧一样,在勺子里舒展着蜷曲的弧度。
他难得的又提起了一点精神,将鱼肉送进了自己的嘴里……然后在牙齿轻轻咬下那一瞬,他惊讶的微微睁大了眼。
……他几乎不能认出这是鱼肉的触感。
这鱼肉明明这么薄,却十分意外的弹力十足,牙齿轻轻触碰鱼肉时,几乎能感觉它在舌头上跳跃舞动。
可若是真的咬下去,将那美丽如一件小装饰品的鱼肉咬破的话,你会惊讶于它的柔软。
那柔嫩的鱼肉就像一个一戳即破的棉花糖一样,口感极之绵密,两毫米鱼肉片的鲜美味道,瞬间就在口腔中爆-炸,甚至隐隐约约觉得自己吃到了甜味。
这一瞬间,假船长甚至怀疑是自己的味觉出现了幻觉,明明他在海上呆了这么长的一段时间,一直没吃过任何甜的东西,怎么会在跟甜八竿子打不着的鱼肉片上,找到这久违的味觉呢?
于是他又舀出一片雪白的鱼肉,塞进了嘴里,仔细体会。
除绝佳的口感之外,这鱼肉片的味道也绝不能让人忽视,短暂在汤锅中涮的那几秒钟不容小觑,足以让这薄薄的一片挂上香浓鲜美的汤汁,而用鱼汤来加成鱼肉的鲜美,只会正正相加,将鱼肉最好的味道成倍的激发出来。
他开始合理怀疑,他刚刚吃到的甜味,就是被这鱼鲜出了错觉,味蕾上鲜味的大爆-炸无法消化,甚至向他自己的身体发出了具有欺骗性的感官信号。
在吃了几片好吃的鱼片后,他就发现自己的碗中见了底,这种鱼片无论是刀功还是在汤中烫煮的时间火候,都极有技术含量,若是煮好了放在碗里的汤中,后面吃的在汤中放的时间长了,会被热汤烫到失去弹性。
所以郭锅为他煮的鱼并不多,就是为了保持入口时的绝佳口感和味道。
他从碗里抬起头,“你……”
可是这一抬头,他却看见郭锅带着他的小弟格伦,正站在离他最远那个桌上。郭锅正和众人言笑晏晏说着话,似乎完全忘了这船上能决定所有人命运的他。
血钩子的脸上有一瞬即逝的疯狂阴郁。
郭锅正拿着捞勺,站在那桌前说这话:“你们这剩了半锅汤,那我就直接在里面给你们煮鱼片了,大家准备好碗了吗?”
他话音一落,整张桌子十几只碗伸过来,把炭盆之上的煮锅围成了一个圆润的太阳花。
因为这种鱼片涮好只需要几秒钟的时间,所以郭锅没花几分钟时间,就给所有人分了一次鱼。
旁边桌上的人都在暗戳戳的观察着,只是……吃到这些鱼肉的人,为什么脸上的表情如此夸张?
其中一个人一边流泪,一边往嘴里塞鱼肉片,口齿不清道:“我错了,我不该说我吃鱼早就吃腻了这种无知的话,若是我顿顿能喝到这种汤,吃到这种鱼,我还可以再吃100年!”
而更多的人则是一句话不说,在碗里里疯狂捡鱼吃,吃完之后立刻把空碗伸过去,试图浑水摸鱼的再混一份鱼肉走。
郭锅一边发鱼,一边心情颇好的加强概念记忆:“大家记住了,我们这种吃法叫——火锅。”