“确实是这样，”凌帅帅认同他的说法，接着道，“只是你们前辈走过的路，我们后辈要是再重复走一遍，就有点浪费时间了。”
“嗯，其实你这个酒还是不错的，你要说是哪里出了什么问题，我还真说不上来，”陈发良想了想说，“要不我把我的方法跟你讲一遍吧，你回去再按我说的试试。”
作坊式的作业往往凭经验，除非差别特别明显，他才能通过品一口就品出具体问题所在。
凌帅帅酿的酒还没差到喝一口就知道哪里出了差错，就连陈发良这样的老匠人也说不上来，也是可以理解的。
“那就太感谢了！”凌帅帅忙道谢，接着又把那瓶从家里带来的井水递给陈发良道，“您看看我这水，跟您家老井的是一样吗？”
陈发良愣了一下，没想到他连水都带了样本来，心中更加赞赏他做事的认真劲头，笑着接过水瓶喝了一口，“嗯，就是这个水，你自己也可以再去我家老井打一瓢对比一下。”
“也行。”
凌帅帅到后院老井里打了一瓢水喝一口，确实跟自己家的喝不出区别，再不确定就只能取样化验了，肯定不是水质的问题。
接着陈发良便从选粮到煮粮，伴料到发酵，再到酿酒兑酒，整个过程给凌帅帅讲了一遍。
跟段老头讲的并没什么两样，凌帅帅认真听着，同时也仔细观察他家每一步操作环节的环境。
水质一样，原料配比一样，操作手法过程也一样，那只有一个地方会出问题，那就是环境。
凌帅帅发现别的环节都是一样的，只有发酵环境，自己家的跟陈发良家的差别很大。
陈发良发酵酒料的是一个低矮的小房间，房间门口还挂着一块厚厚的布帘子，门口对面挨着那口老井，所以小房间里温度和湿气都比较稳定，温度和湿度都比外面要高一些。
所以应该是发酵过程的温度湿度问题，凌帅帅在那个小房间里面站了好一阵，认真感受里面的气温和水气。
没有高精尖仪器，只能用感官测量。
陈发良讲完之后，内心里对凌帅帅的那点愧疚完全消失，笑容看起来自然了许多，“小凌，那你回去再试试看，要是再不行的话下次我过去跟你一起酿一锅看看。”
“多谢陈老板。”有了这次观察的收获，凌帅帅信心满满，“有您的指导，下次一定可以了。”
“希望如此。”陈发良笑着点头。
等凌帅帅走后，他来到那个发酵的小房间，摆弄了一下布帘子，又站在里面发了一会呆，自言自语道：“这小子，还挺聪明啊。”
陈发良酿的酒好喝，秘密武|器可不止在水上，还有他这个发酵间，只不过当地人并不知道这个秘密。
陈发良自己也是早几年前阴差阳错发现的，他家的老井不是什么秘密，这个小房间的事情他可不想让外人知道。
他讲的酿酒过程，更是几乎路人皆知，完全谈不上秘密，所以他也就不吝赐教。
没想到凌帅帅处处留心，在陈发良的意料之外，发现了那个小发酵间的与众不同。
凌帅帅回到家，第一时间在老房子里弄了个温度湿度合适的临时发酵间，接着准备酿第二锅酒。
在这第二锅粮食发酵的时间里，他又给B市侨乡饭店拱了一批货，及时拿到了一笔钱。
大部分钱又被他投入到了酿酒事业上。他在刚打的井周围扩宽，铺上石板，用石头和水泥在上面砌起一间石头房。
石头房分成两个房间，中间用厚厚的布帘子隔开。一个房间小一些，里面只有这一口井，另一个房间大一些，用来做长期的发酵房。
期间陈发良还来看过好几次。
陈家和凌家距离不近，两家又不是亲戚关系，以往一年也不一定会来一次，这几天陈发良却一有空就会来。
无非想确证一下，凌帅帅是不是真发现了发酵房的秘密。
他问凌帅帅：“你这个房间砌起来要做什么用？”
“拌好的粮食放里面发酵，出酒率高，口感也好。”凌帅帅道。
“真的假的？”陈发良故作惊讶，“还有这种说法？谁告诉你的还是自己摸索出来的？”
“上次在你家发现的，”凌帅帅也不在乎他是不是装，无论他是故意不告诉还是压根不知道，都没什么可计较，告不告诉是人家的权利，他也不想揣着明白装糊涂，“这事还得感谢陈老板。”
“哈，你谢我什么？”陈发良笑两声道，“这个我自己都不知道，我要知道也会告诉你的，被你发现了也多亏你聪明。”
凌帅帅：“不过我也只是猜测，得等我酿出第二锅酒才知道。”
作者有话要说：晚安，明天见~