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22、第二十二道菜(2 / 2)


捡了一会豆子,她还是想不明白沈家大房的事,问出来:“今年是个丰年,山里应该不缺食物才对,而且又未到隆冬,野猪怎会下山呢?”

沈娘子:“谁说不是呢,也不知沈家大房如何招惹了野猪。”

沈青儒显然是已经想过了这个问题,道:“第一种可能,是真的凑巧,野猪毕竟是野的,第二种可能,是那边做了什么招惹了野猪。但这两种情况,咱们都无法得知里面的实情。”

沈萝想到沈菁的反应,心头划过一丝异样。

沈家大房一夜睡得不安稳,沈萝倒睡得挺香。

第二日鸡一打鸣,她便骨碌起身。

哗啦啦地倒豆子进锅,清脆的声音甚是悦耳,她不由笑了出来。

许多人为了赶时间,都是一股脑儿将豆子倒进去,但各种豆子的煮熟时间不一样,应该分开倒,才能熬出更软糯美味的腊八粥。

浸泡了一夜的红豆绿豆先倒进锅里,加一点水,煮开后再倒冷水,一凉一热反复加三五次,豆子更易开花,口感才会出沙绵软。

沈萝守在锅边,先把不易烂的杂粮豆子先放进去,让它们有充足的时间熬煮。

火不大,小柴发出噼啦啪啦的响声,反而衬得厨房愈加安宁祥和,豆香溢满这间小屋子,沈萝的内心有一种前所未有的平静。

她处理完栗子,一抬头,发现门外的天色已变得明朗,虽没有橘黄的阳光,但能看出今天的天气不错。

院子里隐隐传来声响。

她刚把栗子放进锅中,门口便出现了沈娘子和沈青儒的身影。

“爹娘起来了,锅里有热水。”

沈娘子无奈又疼惜:“怎么不多睡会呢?”

沈萝笑道:“我昨晚睡得早,睡饱了就起来了。”

沈娘子抬眼确认过闺女的脸蛋像刚剥壳的蛋白似的滑溜,且没有倦色,这才洗漱。

沈萝用大勺慢慢搅动锅里,黏稠的粥给她的推动增加了一点阻力,到了收尾阶段,容易糊锅,可不能大意。

根据食物特性,豆子杂粮分批次放进去,能更好地发挥出本身的味道,有点繁琐,其实并不难,需要的只是耐心,以及真心,由衷地希望喝到这碗腊八粥的人能祛病无灾,和谐圆满。

锅里噗噗地冒起小泡,好像有鱼儿在里面吐水一般,这就差不多了。

做好的腊八粥香甜色红,稠和黏密,料很足,满口都是豆米香,又富有层次感。

这锅高配版的腊八粥,把沈家五口人的肚子都填得满满的。

腊八还有一个特色食物——腊八蒜。

做好的腊八蒜是绿色的,很神奇。

沈萝拿出一筐子蒜,那味道,简直了!

沈荣捂住鼻子,“妹妹,怎么要做这么多啊?”

“不多啊,”沈萝掰着手指头,“我们家的,师公家的,朱大人家的,武馆的,还有卖馄饨的叶婆婆,万香楼掌柜,胖大叔,付铁匠陈娘子一家……”

“哎呀,这些蒜肯定不够!”沈萝指挥道,“大哥,再去剥点,记得不能去根,不能洗。”

沈荣:被蒜呛晕了。

沈娘子赏了沈大哥一个额头炒栗子:“快去。”

沈萝笑着低头,继续用湿巾轻轻擦去蒜上面的土,不能大力,一伤到蒜,那这蒜很容易烂,到时泡出来肯定不好看不好吃。

用开水烫过的坛子和勺子都摆好,沈萝用勺子把蒜放进去,这个过程一定不能接触生水,且保持卫生干净。

放盐,放米醋香醋,放酒放糖。

沈萝心想,以后还得自己蒸馏一下高度酒,也不知道这个酒的度数能不能腌出好蒜。

把灶台上的东西通通挪开,一排小坛子放上去,有点温度,这样绿得更快更好,大年三十取出来吃,蒜甜醋辣,味道极好!

昨晚撬好的核桃还剩许多,沈萝想了想,搬出蔡婆子给的柿子,做了好些柿子夹核桃,又看到还有红枣,顺便连枣夹核桃都做了。

沈娘子无奈又好笑:“别人是越做越少,你是越做越多,赶紧歇歇吧。”

“就歇了就歇了。”沈萝嘴上应着,手里依旧忙活,五个茶杯里,都放了满满当当的料。

一刻钟后,沈家下午茶时间到。

沈青儒闻到了甜蜜蜜的香味,自动出来,“好香!”

一看桌上,叹道:“阿萝今日的布置深得我心。”

木制桌面上,摆着白瓷茶杯,中间放着不同于以往的点心,一道是黄澄澄的皮如同花瓣一样,中间是黄白心,一道是红通通的枣子,鹅黄的腊梅花随意摆几朵,那种氛围感一下子就上来了。

沈青儒抻抻袖子,解开茶盖,“嗯?不是茶?”

甜馥酥郁的香气扑鼻而来,一看,有红枣、核桃、芝麻、菊花等物。

“这是——”

“这是八宝茶。”沈萝笑嘻嘻道。

下午,吃点甜的回回血。

“爹,你尝尝点心。”

沈青儒拿起橙黄点心,手感带着点软,一股柿子甜香,再仔细一瞧,中间不就是核桃仁吗?正是他儿子昨晚亲手捏爆的,因过于大力,头两个不能保留住核桃仁的完整形状,还被他闺女嫌弃了。

“原来如此。”他不住点头,吃上一口。

柿子外皮是韧的,接着是软的内柿子肉,而后又是硬的,这是核桃的脆,口感相当丰富。柿子的甜味和微涩的核桃一中和,便是甜而不腻,最后还有回甘。

枣夹核桃,一口咬下,嘎嘣脆,沈青儒瞪大眼睛,吃惊极了。

而且,原来碟子里还有一种枣子,里面是夹糯米的,这道才是软的,粘粘的糯米与红枣的甜混合,又有芝麻洒在上面,简直是口齿留香。

“爹,你猜这道点心叫什么?”沈萝指着枣夹糯米。

沈青儒微微蹙眉,“飞红素雪?”

沈萝摇摇头。

“红泥白露?”

沈萝又摇摇头。

沈青儒反应过来了,“这答案估计就你一人知道吧?”

沈萝扬起小圆脸,语气理所当然,“是啊。”

她头上的红白头绳晃了晃,“这叫,心太软。”

沈青儒一愣,脑子里一想,轻轻笑道:“心太软,好名字!”

沈娘子走进来,“什么心太软,谁的心太软?”

沈青儒仰头,眼里含蜜:“自是娘子的心太软。”

沈萝:……她应该出去吗?


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