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35、开朗的族长(2 / 2)


“将盐抹在肉的表面,烘干,可以用烟熏,大家也可以根据自己的爱好去选择烧火用的树枝,不要太干,生的树枝会有水分,到时候会其浓烟,而这些烟刚好可以腊肉。”

“当然,若是时间来不及,也可以直接将肉挂在通风处,只是这样弄的风味没有烟熏过的好。”

“可以制作罐子,不过我们现在没有,大家可以试着掏空石头内部,将一些野菜吹蔫一下,最后加盐放入罐中,将罐子倒立在水槽中,这样做出来的菜叫做腌菜。”

“不过这些大部分在寒季前弄比较好,现在的话应该不会坏,但是炎季不能做,太热了,容易坏。”

“这个我们懂,炎季的肉第二天就不能吃了,而寒季的却可以,就是有点儿咯牙。”全是冰,可不是咯牙吗。

“也可以罐子正放,在里面注入盐水,盖上盖子隔绝空气,时间久了,菜会带酸味,这个叫做酸菜,不过这个比较容易失败,最好用雪水,冬天再弄比较好。”

“至于选什么菜,那个就看各人喜好了。”妙冉又补充了一句,她把前世常见的都说了一下,至于究竟该怎么做,还得众人慢慢研究。

不过妙冉专门去选了些香树枝熏腊肉,现在暂时不需要存肉,不过大家还是很有热情的每样都弄了一些,剩下的准备秋季那会多弄一些,现在做的恰好可以当作实验,看看怎么弄比较可行,是不是真的能够保存这么久。

比较受人关注的,还有另一样。


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