“这是……”碗盖刚一揭开,一股从未见识过的浓郁香气便扑鼻而来,饶是见多识广如唐无枭,也不由自主地抽了抽鼻翼,当下伸手,从碟中取了两根肉串,疑问道,“这香味……似乎跟一般的签子不太一样?”
“唐兄素知拙荆心性,便是全然扑在那庖肆一隅里的。今日这菜我也是第一次见,口味如何,不妨试试。”景玗自顾自夹了一筷子油爆虾放进口中,从容招呼道——这些菜在上桌前,玉羊当然都是让他和罗先休留等人先试过味的,故而如今摆上桌面招待唐家人,景玗心中自有十二分的信心。
唐无枭狐疑地咬了一口油炸里脊串儿——待牙齿刚刚咬破表面炸至焦香的肉皮部分,里面浓郁的肉汁便合着油香在口腔中炸裂开来,佐以肉料中原本便腌制过的酱料浓香,让人忍不住便食指大动……唐无枭如风卷残云一般吃完了手中的两根炸串,可刚一抬头,却见眼前的盘子已经空了:身边的唐无鸷并另一名唐家弟子,正两手抓着五六串炸串,在那里闷头大嚼。
昆吾国内的平民饮食虽以清淡为主,但唐家却并非普通的乡野大户,当家管事的也不吝啬,平日里吃食上并不缺少油水。然而对于唐无枭及同行的两名唐家子弟来说,几十年来走南闯北在昆吾国任何地方吃过的美食,却都比不上刚刚抢空的这一小盘肉串:从来没有一种食物的香气,可以像这些肉串的焦香那么勾人馋涎;也从来没有任何一种他们已知的烹饪方法,可以令这小小的一串肉块保持住如此浓郁的肉汁、油香和恰到好处的肉质口感!
身为主人的景玗反倒是一根炸串都没抢到,但见他就着油爆虾佐茶的模样,看起来却是颇为得意。唐无枭见状也顾不上失礼与否,赶紧抢在另外两个师兄弟对油爆虾进行清盘前,下箸如电地扫了小半碟的虾……眼见着第一盏两样菜式不过须臾工夫就被一扫而空,高氏在心中默默赞叹着玉羊的手艺和预判,忙从灵芝手中接过备下的第二盏菜式,接着上菜道:
“这是葱煎鲤鱼、椒盐羊排,请各位慢用……”
高氏拿着碗盖的手还未从桌边撤下,那边厢三双筷子已经齐齐向两个食碟展开了新一轮的扫荡……就这么走了十二轮来回,玉羊呈上的二十四道以煎炸爆炒为主要烹饪方式的新菜,几乎每一个菜碟都干净的能看见碗底。高氏又惊又喜地端上了今晚宴席的最后两道压轴主菜,对众人道:
“这就是第十三盏菜式:游龙鱼火锅及蟹黄汤包,请各位慢用!”
“这便是尊夫人在南疆创下、名动一时的折花席新菜?”唐无枭虽然已经感到腹内充盈,可当那异香扑鼻的青铜锅釜甫一上桌后,却还是忍不住拿起了筷子——在原有“碧波游龙”酸菜鱼的基础上,玉羊对这道拿手菜又进行了方式改良:在沸腾的鱼汤内多加了些许如蒜头、香叶、牛油之类的调味料,把酸汤鱼变成了鱼火锅锅底。眼见着景玗从青铜釜一边的肉盘中夹取了一片薄如蝉翼的羊肉,顺势漂入鱼汤锅底之中……对首的唐家三人见状,也如法炮制起来。
昆吾国内对于这种类似于涮锅的吃法并不陌生,只不过日常里这样的吃法名叫“拨霞供”,便是仅以清水为底、涮肉却是要事先腌制,并佐以蘸料入口的,对于这种将汤底事先调味,肉片却并无预制的作法倒是闻所未闻……在鱼汤中烫熟的羊肉片吸饱了汤汁中的鱼肉鲜味,再加上酸菜的酸爽开胃、花椒牛油等调味料的浓香刺激,即便是已经有了七八分饱腹感,但唐家三人还是忍不住筷子直如雨点一般,没多会儿工夫便把一盘羊肉片并锅釜中的鱼肉扫了个精光。
“可惜,可惜……”唐无鸷一边揉着已经撑到圆鼓的肚子,一边眼睛还盯着桌上没来得及下手的蟹黄汤包,“实在是吃不下了……可也不能浪费!劳烦侯爷,能不能把这几个剩下的汤包装盒?我等自拎回去,过会儿或可当做夜点心。”
“无妨,我这里最不讲究那些繁文缛节,即是觉着好,多拿几个回去亦是待客之礼。”景玗见状,便吩咐高氏将剩下的汤包打包装盒,交给唐无鸷后,又撤下桌上吃完的狼藉杯盘,换上些清茶果点,接着道,“适才看几位兄台吃的尽兴,景某便不曾扫兴打扰……如今食过五味,我们是不是可以来聊一下正事了?”