拿海底捞19年的数据做对比，海底捞19年收入265亿，净利润23.4亿，净利润约为9％（不选20年是因为天灾**）。
一般来说，一般大型连锁品牌的纯利比较低，小店则可以做到很高，看起来是不是很奇怪？
主要是大型品牌的人工成本高，税收支出也要相应增加。
海底捞的人工成本约为30％，这是一个相当高的数字。
原材料成本占比40％，属于行业内平均水平。
而一些的其他开支，包括人员的差旅费、行政管理成本，纳税额，小店通通没有。
（从19年起，国家对月销售额10w以下的个体商户免收增值税。）
所以，企业到了一定的阶段，他的净利润必定要下降。
而叶枫的河底捞现在还属于小店的范畴，净利润率可以达到20％，但随着规模的扩大，净利率也会缩小为10％左右。
赵震说完，叶枫轻轻敲打着桌子。
这么说河底捞的月营业额能达到惊人的600w，净利润也能达到120w，全年营业额6000w，利润1200w。
听起来是不是很诱人？
但前面也说了，随着规模的扩大，净利率会降低。
而且，天达店的营业额那么高，是因为整个泉城只有一间店，其他人想吃只能到这里来，后续店铺一多，他的营业额也会被分流。
后续估计一年的利润能有500w左右。
这已经是一个可以羡慕死同行的成绩了。
现在的河底捞，已经在天达广场附近彻底打响了名气，虽然随着最初火热褪去，已经不再是那种全天排队的场面，但到了饭点，依然是人满为患。
至于对面的鑫味——
好事不出门，坏事行千里，随着黄毛那一闹，它喷射战士的外号已经出名了。
虽然鑫味总公司立刻做出了处理，包括对外澄清、邀请工商管理局检查、把吴店长降一级变成代理店长，但在天达的人气，还是必不可少的降低了许多。
现在的鑫味，冷清的一批，平均上客率只有一半，这还是因为天达广场人流量众多的原因。
可以说鑫味在天达，是彻底翻不了身了。
“叶总。”
正当叶枫沉思的时候，赵震却大吐苦水起来，“咱们现在也赚钱了，是不是该请个财务了？
现在什么事都压在我身上，一间店我还能应付的过来，但等分店一开，我一个人，是真的顶不住。”
叶枫一听，有些不好意思。
请财务这事，他早就想到了，甚至包括成立财务部、人事部、后勤部……等等一系列正规公司应有的部门。
但——总是忘。
忙起来就忘，学起来就忘，总之是各种原因忘。
更具体的原因是因为目前的事物赵震都能解决，叶枫也就没那么上心。
但，总不能一直压榨赵震吧，万一跑了怎么办。
所以叶枫立即保证道：“新店开业之前，我一定把人员都安排到位。”
听到这，赵震才满意的点了点头。
“那行，那我就先回店里去了，还有叶总，仓库的存量不够用了。”
临走时，赵震又给叶枫出了个难题。
选择题赠送的一万包火锅底料，虽然目前还能坚持，但新店一开，肯定不够用。
而工厂的选址，虽然有了几个备选目标，但叶枫都不太满意。 </p>