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第44章:油酥(1 / 2)


“给,你要的厨装——”

薙切绘里奈把手上的奇怪服装,丢给了夏言,然后自己站在了他旁边,还嫌夏言碍事,挑挑眉说:“和面、揉面就交给我,其它工序我不会插手,你现在可以让位了。”

少女话里带刺,夏言只是眼皮子一翻,行,你胸大你有理。

没那个闲心思与高中都没上的“神之舌”犟嘴了,夏言接过厨装,利索套在了身上,低头打量自己一圈。

嚯,原以为是仙左卫门或者薙切家长男穿的古旧和服,没料到是一件样式清爽的日式对襟短衫,就是没扣子只用绑一条带子那种,袖子还很宽大,穿着下厨也不会感到束手束脚。

素色调的料子,还有些高档和服般的花鸟底纹,夏言只是打量几秒钟就挪开了视线。

他对厨装实在没啥特殊要求,能挡油脂,防油烟味,保护身上的这套远月制服就可以,不至于一次下厨就弄得脏兮兮的。

看着薙切绘里奈很快沉浸到她的和面工作里,她用一个小碗,调制了水、糖和酵母的混合液体。

夏言暗暗点头:“那我也要抓紧时间了!”

“咔!”

没干其它的,把刚刚摘下的黑金色‘铸铁平底锅’先放着,这口锅不急着用。

开火,往炉灶架上一口日常的锅子。

众人见他径直拧开了瓶盖,将一大瓶的‘豆瓣酱’,全都倒进了锅子,不由地面面相觑。

“又是‘辣山’那一招?”

一色慧惊讶不已。

“那样充满视觉冲击力的做法,不适合‘点心’的食谱。”堂岛银摇头,目光闪烁,“不论什么风格流派的点心,都不会弄得很壮观,很大一只。”

也是!一色慧赞同,恐怕没什么点心食谱,能把一整座辣山容纳进去。

久我照纪闷声搭话道:“注意看,他是炒——”

“炒豆瓣酱!”

没过几分钟,锅底就传出了红油嗞嗞沸腾的声息。

夏言把炒透的豆瓣酱,先铲到不锈钢盆子待用,旋即用滤网,精细过滤,得到了一碗量的红色辣油。

此时,刺鼻的辣味已经挤满了空气。

开始揉捏面团的薙切绘里奈,似乎在憋气,一张俏脸染上了红霞,瞪圆了眼睛,看着夏言满意地掂量一整碗的红油,只觉得口腔内部温度在上升,就连加剧分泌的口水,也向她的舌头传导来微妙的热烫刺激之感。

“我说,就不能舍弃辣酱吗!”薙切绘里奈表示抗议,赶紧戴上口罩,才感觉呼吸顺畅了一些。

“很遗憾,不能。”

夏言去开冰箱,取出几个制冰的塑料模具,把几个模具的冰块全震到了盆子里。

然后,呼呼冒热气的辣油碗,被冰块包围。

“晾油么?”

薙切仙左卫门小声说。

老爷子似乎想到了什么:“他打算做‘油酥饼’?”

久我照纪、新户绯沙子这两人对中华料理都有一定的理解,并不赞同远月总帅的言辞。

“如果是‘油酥饼’,为什么要专门晾油,趁热乎,下一些香辛料,比如丁香、花椒、小茴香等等,最后再放面粉,一起搅拌均匀……”

“对,这才是‘油酥饼’的正确做法!”

被学生质疑,薙切仙左卫门只笑了一声:“因为,他还缺少很重要的‘动物油脂’,那一碗辣椒红油,味道不算上乘。”

动物油脂……

闻言。

众人齐齐看去,恰好这时候夏言把一块牛排丢进平底锅开始香煎,也就几分钟时间,牛排约莫五成熟,夏言挥刀如雨,将牛排切丁,接着再用料理机把牛肉丁通通绞碎了。


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