出门吃饭太吵闹。
初一晚上的家宴厨子是从内地专门找来的正宗的廣洲“陶陶居酒家”大厨。
这家餐厅有着百年历史在当地家喻户晓今晚做了一桌姜葱炒肉蟹、西湖菊花鱼、手撕盐焗鸡、金牌蜜汁叉烧等等。
等到片皮挂炉鸭送上桌姓张的厨师专门走来解释说道：
“在这里我要先道个歉挂炉对温度火候要求比较高所以今天这道挂炉鸭用得是今天上午做出来的半成品带来港城再简单加工。按道理来说它是一道失败的挂炉鸭本来不应该送上桌才对但我用油炸了两遍发现配上蘸料还挺好吃要不然你们先尝尝不喜欢我就拿走？”
几分钟前。
苏业豪已经听外公聊起说陶陶居那边这次趁着被雇佣的机会提出想要来港城发展跟汤老爷子一起合开餐厅。
主要是资金方面不够无法承担潜在风险拉上一位有钱有人脉的老富豪帮忙的确能够省心不少。。
各行有各行的规矩港城老牌餐厅多想在这里立足并不容易。
假如没人帮忙今天吃出钢丝、明天吃到进医院花个几千块找些街溜子折腾几次就能让投资几百万港币的餐厅彻底凉凉。
老爷子没说不感兴趣但提出先试试菜。
事关能否让陶陶居把生意做到港城来厨师瞎折腾一道新菜匆匆忙忙送上桌的举动无疑显得很冒险。
汤老爷子年纪大了对炸物不感兴趣。
闻着很香没错可惜炸得快发黑了以他的牙口啃不动。
苏业豪倒是挺喜欢尝鲜率先说道：“我最喜欢吃炸物炸鸡经常吃炸鸭比较少见让我来尝尝。”
话音刚落一位五十多岁的妇人立马将这道菜转到他面前。
妇人是老爷子的三姨太, 按辈分来算也是苏业豪的长辈, 只不过性子本就软, 在家又没什么话语权。
苏业豪老妈威望十足倔起来连老爷子都按不住。
例如当年选择跟苏老爹结婚时候原本已经定过一桩好亲事, 最后还不是顺着她的意思。
汤老爷子的两位姨太太们年纪都不小, 可谁见了苏业豪老妈心里都发慌, 当然不敢在他面前端起长辈的架子。
伸筷子夹住一只鸭腿, 苏业豪吹了吹咬了一小口。
鸭皮彻底炸脆了, 甚至发出薯片一般的“咔嚓”声鸭肉口感很柴却香喷喷的, 嚼劲十足, 配上特制的蘸料, 越嚼越香。
“我总算知道张大厨为什么敢送上桌了, 口味确实很奇特我觉得特别好。”
苏业豪品味完, 问了句：“有种奇特的味道菜里加了什么？”
“应该是金不换也有人叫它九层塔、鱼香菜。”张大厨见苏业豪给出很高的评价, 此刻心底长松一口气。
事先张大厨也想过直接撤掉这道菜, 可惜今晚本来就只有十道菜再撤掉一道, 硬菜的数量不够来不及重新准备了。
苏业豪的小姨热爱冒险, 对于未知事物总能保持好奇心此刻跟着品尝完边吃边点头竖起根大拇指。
张大厨做了二十多年的菜期间开发出多道新菜。
今天临时尝试能成功也是由于经验丰富知道如何搭配。
油炸九层塔有讲究, 一般人就很难恰到好处火候不够很难让肉入味火候过了头又会有股焦糊味。