在三人分工合作之下大半个小时之后一桌饭菜就坐好了。
岳父也在快吃午饭的时候准时回到家中。
“好香啊今天吃的什么？”岳父一进门就问道。
听到岳父的声音李慎行伸头出厨房回应道：“偶爸回来的正是时候可以开饭了。”
“噢~！是慎行啊等会吃饭可要一起喝两杯。”岳父高兴地说道。
这时岳母走出来对岳父不满道：“一天不着家回来就知道喝酒。”
李慎行揽着岳母笑呵呵的说道：“没事的偶妈等会我和偶爸喝两杯平时偶爸也没人陪他喝。”
听了李慎行的话被岳母抱怨的岳父又高兴起来。
在温馨的氛围下一家人一起吃起了午饭。
饭后休息了一会后李慎行他们又来到厨房准备蒸糯米。
“先洗干净手蒸锅垫上纱布然后把糯米沥干倒进去。”李慎行道。
然后他在蒸锅里加入足量清水等二姐把糯米倒到纱布上又用手戳几个洞。
“干嘛要挖洞？”二姐不解的问道。
“肯定是为了透气是吧？”岳母道。
“偶妈说的不错。”李慎行盖上锅盖“水滚后继续大火蒸15-20分钟左右时间到了可以尝一下糯米软而有韧劲即可这个时间要自己掌握。”
半个小时后“偶妈现在要把蒸好的糯米倒进将事先准备好的凉开水倒入大碗中蒸熟的糯米用倒进去打散后马上捞起控掉水后用碾碎成粉酒曲直接散在饭里搅拌均匀。”李慎行边动手边教学。
把拌好的饭分别放进两个玻璃罐里温度高低决定发酵的时间温度高时间越短这个可以人工加速。等酒液浸出后加入凉开水(水米比例为2:1)半天左右酒酿会整个浮起来。这样第二天就可以吃酒酿了为了防止酒酿继续发酵变酸可以装到保鲜碗里放进冰箱剩下的水就是淡米酒了可以装瓶子放冰箱是夏日很好的饮品。
中国的米酒用糯米酿的度数大概是15°-28°左右酿制工艺很简单自己可以在家里做而且口味香甜醇美。
米酒含有十多种氨基酸其中有8种是人体不能合成而又必需的。每升米酒中赖氨酸的含量比葡萄酒和啤酒要高出数倍这在其他营养酒类中较为罕见因此人们称其为“液体蛋糕”。
米酒中的营养成分更易于人体吸收是中老年人、孕产妇和身体虚弱者补气养血之佳品。米酒有促进食欲、帮助消化、温寒补虚、提神解乏、解渴消暑、促进血液环、润肤等功效。米酒营养成分与黄酒相近乙醇含量低。但是可为人体提供的热量比啤酒、葡萄酒都高出很多倍
酒酿的作用:米酒含有丰富的多种维生素、葡萄糖、氨基酸等营养成分饮后能开胃提神并有活气养血、滋阴补肾的功能产妇和妇女经期多吃尤有益处是老幼均宜的营养佳品。
一:对畏寒、血淤、缺奶、风湿性关节炎、腰酸背痛及手足麻木等症以热饮为好；二:对神经衰弱、精神恍惚、抑郁健忘等症加鸡蛋同煮饮汤效果较佳；三:米酒能够帮助血液循环促进新陈代谢具有补血养颜、舒筋活络、强身健体和延年益寿的功效
四:产妇血淤、腰背酸痛、手足麻木和震颤、风湿性关节炎、跌打损伤、消化不良、厌食烦躁、心跳过快、体质虚衰、元气降损、遗精下溺、月经不调、产妇缺奶和贫血等病症大有补益和疗效。
【ps作者君家里老妈经常做可以当夏日甜品也可以当冬天的夜宵很好吃。】
口感相较于韩国的米酒甜度多一些酒味比较浓很适合孝利的口味。想当年孝利和申智可是圈的两大女酒神刘在石最怕和她们俩一起吃饭喝酒了。只是和李慎行相恋后性子才有所收敛了。爱情啊~有时候就是这么神奇谁能想得到在外面霸气的女王在家里竟然是这样小女人所以说那时候的她只是还没有找到一个爱她的和她爱的愿为之付出一辈子的男人。【ps写到这里的时候我突然好难过你们能理解么？】