x “刚才你说小林的手艺很好我还不怎么相信可是现在看起来还真是老头子我小瞧了这家伙。”
苏老爷子先动筷子看着那一盘文思豆腐眼神中不由得多了几分惊讶之色。
这可不是等闲菜肴而是淮扬菜之中的名菜能够放到国宴之上招待那些外国大佬的存在。
这菜的做法比起其他国宴菜来可以说是制作工艺最简单的一种其他菜系中比它更复杂的比比皆是但是它却能够在国宴之上屹立不倒。
甚至于时时能够让那些外国友人震惊。
因为制作文思豆腐的第一步就是将一块豆腐切成五千条头发一般粗细的细丝而且那不是一般的豆腐而是嫩豆腐。
当时张振第一眼看到的时候差点没跳起来林楚用大片刀横切88刀竖切188刀直接是将一块稀碎的豆腐切成了几千根豆腐丝。
而且那几千根豆腐丝必须是不粘不连不碎不断。
刀工厉害的张振见过不少但是这么厉害的还真没有几个。
“这文思豆腐能做的应该也没有几个了吧？”苏老爷子瞥了一眼旁边的张振。
“张思远张师傅能做他是淮扬菜的首宗。”张振恭敬的回答。
这文思豆腐是淮扬菜之中最考验刀工的一道菜能够做出这道菜可以算得上是鬼斧神工。
“他前些年不是收了个徒弟嘛上次他那个徒弟做的菜已经是很不错了。”苏老爷子不紧不慢的拿起汤匙尝了一口忍不住点头“小林这道菜就是比起张思远那老家伙来也不差多少火候了。”
“小李师傅的天赋确实不错但是刀工这方面还是有一些欠缺。”张振想了想然后缓缓出声。
“若是再练上几年刀工的话应该是差不多未来未必是没有超过张师傅的机会。”
“这淮扬菜啊最重刀工小林能够做到这种程度应该是练了不少年吧？”苏老爷子瞥了一眼林楚。
虽然说相比起那些国宴的大师傅来林楚的手艺还差几分火候可是以林楚这般年纪已经是十分的难能可贵了。
林楚笑了笑倒也是没有多说话只是伸出了一根手指。
“一年？”
苏老爷子眉头忍不住一挑眼神中的诧异之色更浓了几分“我还以为你得有七八年的火候了呢。”
别的不说就说那文思豆腐光刀工一般人就算练上三五年更不用说是其他了那宫保鸡丁入口先酸甜、再麻辣、后感咸香见油不见汁绝对需要更多的年头才能够练出这样的手艺来。
“要是你一年练成这厨艺要是专心在厨艺上只怕是用不了几年混个八大系首宗当当也不是什么不可能的事情。”苏老爷子笑呵呵的出声。
华夏菜系错综复杂但是最出名的还是数八大菜系而其中八大菜系的首宗在这一行业可以说是拥有着不小的影响力甚至于举手投足之间能够影响整个餐饮行业。
“要真是那样的话估计我跟子琳也就不可能了。”林楚轻笑出声。
虽然说到了苏家这种地步不会在乎未来的女婿钱多钱少毕竟苏家本身不差钱钱对于人家来说只不过是一串数字罢了。
但是一个厨子跟苏家那可以说是天差地别。
“一个厨子无论厨艺多高也不可能成为苏家的女婿苏家需要的是一个能够担得起苏家的人。”苏老爷子意味深长得出声。