炙烤完毕后薛瑶英便将还冒着热气的茶饼很小心翼翼地装入到麻纸袋中用丝绳系住口扎紧待其慢慢冷却并且希望用纸防止茶饼的香味散失出去。
一会功夫薛瑶英将炙烤后的茶饼取出放入研钵当中露出莲藕般的粉臂用杵细细地将其捣碎“末之上者其屑如细米；木之下者其屑如菱角。”薛瑶英如此解释说意思就是捣碎后的茶饼越细小品相就越佳。
高岳兴致很高望着茶饼在研钵里为细末便顺口来了个对句：“碾为瑟瑟尘嫩软如松花。”
众人齐声喝彩。
其实碾茶不光是个精细活也是个体力活不久后薛瑶英是香汗涔涔就让元凝真来接手。
凝真低着头赤红着小脸慢慢地捣碾着。
武元衡看她娇憨也顺口来了句：“玉女碾破团团月。”
这句一出凝真的脖子都红了可炼师教导过她心中再如何都不能在表面上对贵客表露出来于是她也只能窘迫地把脑袋垂得更低咬着洁白的贝齿继续手握着杵上上下下。
终于茶饼已然碾好。
薛瑶英便轻轻拍着巴掌笑着说茶要好的话最根本的是水。
“哦那么敢问炼师这水是如何分等的？”崔遐搂着嘻嘻笑的楚娘。
谁想薛瑶英却如数家珍说我唐公认的茶水排行共有二十等以雪水为最末等如下：
庐山康王谷的山涧水第一等；
无锡惠山寺泉水第二等；
蕲州兰溪石上水第三等；
峡州扇子山虾蟆口/水第四等；
苏州虎丘寺泉水第五等；
庐山招贤寺的桥下潭水第六等
“哎不知炼师马上的茶水是第几等呢？莫不是不入等的雪水？”崔遐便继续问道。
“不入等的雪水岂敢取来招待兴元节度使和东都进士状头？”薛瑶英即说“不过庐山也好苏州也罢离长安太远按茶经里所说水如离其原本所处功效减半。长安本地又没有什么好水所以本炼师便出钱让长安递铺从商州西洛水那里取水来煎茶这西洛水啊好歹也能排第十五等。”
“那岂不是这水还储于观内屋舍里？”高岳发问说。
“正是用瓶否合封贮着沉入在后院的井中。”薛瑶英言毕以袖掩口而笑“按照规矩这茶水启封的话须得茶席上最尊贵的人物去。那诸位说这人物为谁啊？”
“哈哈当然是我堂妹夫喽人家现在可都紫金鱼袋了！”崔遐大笑道。
高岳拍着膝盖站起来连说可以可以我就亲手去启封取来伯苍也好子远也罢三五年内也要或紫或绯。