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40、韭菜饺子(2 / 2)


不?过只是尴尬了那么一下,连珞珞就大手一挥:“今天过节,我们吃点儿应季的食物。今天晚上吃饺子!”

馒头一脸懵:端午节什么时候改吃饺子了?主子早上不?还说晚上吃粽子吗?

面有很多种和法,连珞珞一般情况下会选择少用清水,而加入一些蛋清。如果是时间比较赶的时候她会选择用热水,不?过夏天嘛,当然就用凉水就行?。再加一点点盐,然后就开始和。

和面是个很费工夫的过程,也是一个能让人冷静思考的过程。连珞珞一边和,一边反思了一下自己为什么这么生气。其实她也觉得自己很莫名其妙,因为一个素不?相识的人那句话就突然有些不?舒服了。仔细想来,无论是现代还是古代,她做的菜还从来没有被人没有任何道理地怀疑过。更重要?的是,她们居然如此浪费食物。

那一对主仆,虽然看着?小姐懂事,丫鬟傲慢。但是仔细一想,若非小姐惯着,丫鬟怎么可能这样刁蛮任性。这样的人家,想也知道是飞扬跋扈的大家。不?过,那又有什么关系呢?她们本就是八竿子打不?着?的,她们怎样关她什么事,让跟她有关的人头疼去吧。她现在唯一要?做的,是做好这顿饺子。

肉既然已经剁好了,那就来想想馅儿吧。这会儿的春韭正是季节,嫩生生的韭菜切成末,和鲜肉在一起,那股独特的芳香就是饺子最经典的味道。白菜鲜肉馅儿是她十分偏爱的,大白菜味道清淡,丝毫不抢鲜肉的一分味道,还带着丝丝甜味儿,多么爽口。也不?知道这个时节有没有莲藕,若是有,那莲藕鲜肉馅儿的饺子那叫一个有嚼劲儿,简直棒极了。当然,还有鲜肉馅儿。还有茴香馅儿,香菇馅儿,不?行?了不?能再想了,安排上,都安排上。

连珞珞和好面后就把?面放到旁边去饧了,领着?馒头就出门去寻菜了。转了一圈,还真个瞧见有人卖那种比拇指粗不?了多少的嫩藕,她实在是太馋了,虽然喊价很贵她还是全买了。还买了一把?嫩芹菜,正好做芹菜饺子。

最神奇的是,她回来的时候路过卖花的地方,竟然看到了一个熟悉的物件儿。虽然这会儿还只是小小的一个红果子,但是那架子上熟悉的藤蔓和果子,明晃晃地显示出这就是番茄啊。连珞珞连忙拉住老板问价格。

老板瞧见连珞珞问这个,连忙说道:“这是从番邦传来的一种花儿,虽然说是要结果子,但是这果子可吃不?得。我去年刚拿到的时候悄悄尝了一个,十分酸,只能看个色儿。这东西倒是肯长,我那边都分了好几盆了。客官你要?是要的话,十文?钱一盆,您带走。”

听见老板还有,连珞珞眼睛瞬间亮了:“老板你还有多少?我一起要了。”

老板一听连珞珞这话,那叫一个欣喜,连忙把?家里有的都搬出来,一共有六盆。连珞珞又挑了一盆茉莉一盆栀子花。老板瞧见连珞珞两个人不好拿,还拿自己的骡车免费帮她送了一趟。

老板走的时候千叮咛万嘱咐千万不?要?吃,真的是酸。馒头送完老板后关好门,走到正在给果株浇水的连珞珞身边:“主子,你买这么多盆这个是干嘛用的啊?”

“吃啊。”连珞珞开心得回?答道。

馒头的眼睛眨了眨:“可是刚刚老板不还说,这个酸得很吗?”

连珞珞抬起头来神秘地一笑:“等?果子熟了,你就知道了!”番茄番茄,多少好吃的菜,都离不?开的美好食材啊!

馒头疑惑地看着?连珞珞走进厨房的背影,又转头看向那些结着?果子的番茄果。那红彤彤的果子多水灵啊,她默默地咽了口唾沫,打算以后一定要?好好地照顾它们,让它们早日成熟!

轮到和馅儿了,这就是连珞珞的拿手好戏了。韭菜芹菜自不用说,笃笃笃笃的就成了菜末。嫩莲藕很小又歪歪扭扭,连珞珞干净利落地对半破开再破开,菜刀在手上转了一圈,低下头来,咔擦咔嚓的,莲藕也成了末。

关于馅儿的调味也是众说纷纭,各有各的本事。有人喜欢放清油,喜欢那种清香味。而连珞珞喜欢放自己熬制的葱油。将葱打结丢入热菜油中炸至变黄后捞出来,放点儿盐和糖调味,若是有蚝油也滴上一点儿,味道更鲜。然后馅儿里面加少许花椒水,还有鸡蛋和油来和。莲藕馅儿的若是觉得馅儿散,还可以放点儿淀粉增加粘度。

几大盆馅儿都调好了,连珞珞深深吸了一口气,鼻尖满是油香菜香肉香。接下来就是包了!连珞珞将面揪成剂子,一按就成了一块小圆饼,面一边转一边擀。一圈过后,一张漂亮的饺子皮就好了。

将这个过程传授给了馒头,见她做得像模像样了,连珞珞就开始包饺子了。既然有这么多盆馅料,这次正好包成各种各样的花边饺子!

作者有话要说:加班都快加崩溃了,但为了春节不加的那一点点希望,还在咬牙坚持着!

这一章提前写了饺子,为那些没法回家独自在外的小天使们打call!自己一个人过年也要好好吃饭呀!


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