023再试
许母很快就从包裹里,拿出了一个铝制饭盒。当?她打开盒盖的时候，坐在对面的马厂长，顿时就闻到了一股扑面而来的香甜味。
马厂长家是在京城里面住的,他也吃过不少的糕点。只是说句坦白的话?，他真没见过这么香的酥类点心。
不得不说,许母带来的这些小圆酥,一下就引起了他的好奇。
他用指尖小心地拿起了一块儿，细细地打量着。这酥饼从外观上看?,并没什么特别的,跟他们厂里做得那些桃酥非常像,只不过颜色浅了点,上面还点缀着几粒瓜子仁。可它怎么这么香呢？
他干脆把那块酥饼托在掌心上颠了颠,个头小了,重量也轻了。看?上去明明就很普通，却给人一种内里有料的感觉。他注意到这些小圆饼看上去并不是那么齐整,里面有一些棱棱角角的料从面里透了出来，仔细一看?,是瓜子？
他终于忍不住掰了一小块儿酥饼下来,果然看见一粒粒的瓜子仁和在面里了。
这些都是最简单的工艺，他们厂的确可以做这个饼。只是闻着香,也不知道尝起来怎么样呢？马厂长干脆把酥饼塞进?嘴里。
那看似和桃酥很像的小饼一送到嘴里，马厂长就忍不住睁大了眼睛。这饼实在太好吃了。跟他们厂里生产的那些桃酥,根本就不是一个级别的。
桃酥，桃酥,顾名思义就是用核桃作料，烤制出的酥饼。每个地方的桃酥制法都不太一样。只不过桃酥有个弊端，如?果处理得不得当?的话?,很容易就会带上核桃那种苦味。
更直白点说，由于物资的限制，马厂长他们厂里的核桃酥实际上也有点苦。可是，这并不妨碍厂里桃酥的热销。
有的地方桃酥像砖头一样硬，照样被人买回家去吃。
只是如果条件允许的话?，谁不想吃点好吃的点心呢？
而且核桃什么价格？瓜子又?是什么价格？
霎那间，作为经营者的马厂长立马就意识到了这块儿酥饼的价值。
“这饼真是你们自家做的？”他看?向许母沉声问道。
许母点点头。“的确就是我闺女今天早上刚做出来的，这不是直接就拿过来给您尝尝么？”
听了她的话?，马厂长这才注意到，从进门后就老老实实坐着，几乎没有开口说话?的小姑娘。那姑娘身上几乎没有这个年龄的孩子应有的那种活泼和躁动。
她显得很沉稳，而且还带着一种说不出的自信。
一时间，马厂长还真不能把她当个孩子看?了。他一脸郑重地开口问道。
“姑娘，这饼叫什么？”
“瓜子酥，不过我还给它取了一个名字，幸福饼。”董香香说着就抬起眼睛看?向马厂长。
她的态度大方又从容，完全没有乡下孩子那种忸怩。她虽然也尊重马厂长，可并不惧怕他。就好像他们之间是平等的。
马厂长突然就忍不住有点欣赏这小姑娘了。看?来，许秀兰同志还真是挺会教养孩子的。
“那瓜子酥的制作工艺复杂么？”马厂长又问。
“不复杂，除了瓜子仁这种配料替换桃酥以外，这个饼跟桃酥的制作方法并没有太大的区别。”董香香说。
“这样呀，那这个瓜子也是你家祖传秘方炒出来的？”马厂长忍不住问。
“桃酥原本是宫廷点心，皇宫里的桃酥是要做成核桃形状的。清朝灭亡之后，白案御厨的手艺慢慢流传到民间。民间的厨师又?加以改进，就形成各种风味的桃酥。我做的这个瓜子酥也是这么演变过来的。不管是核桃也好，瓜子也好，不同?的点心师制作的方法也都不一样。
我家炒瓜子的手法，实际上，就是源自于白案厨师处理瓜子的办法，也可以算是点心食材的初步加工。这样炒出来的瓜子不但可以当?零食吃，而且，用这种瓜子做出来的点心，闻起来很香，入口又很脆。”
董香香简单地给马厂长介绍了自家瓜子秘方的来历。她说得有点太专业了，马厂长由不得就高看?她了几分。
“这么说你也是白案厨师？”
“我……还算不上呢，暂时就学会了一点皮毛。”董香香谦虚地笑道。
“会?这些小皮毛也算是本事了。”马厂长说完，又?看?向许母，笑着问。“有这么一个女儿，你很骄傲吧？”
许母也笑道：“我是走运，不知道上辈子做了什么善事，这辈子才能养个这么好的女儿。”
一时间，两人又?聊了几句题外话?，双方关系很快就变得比较融洽了。
这时候，马厂长几乎已经可以断定，这瓜子酥就是董香香亲手做出来的。只不过作为一个国营厂的经营者，他并不想轻易就做出什么承诺。
董香香也看?出马厂长动心了，不然他也不会?跟许母聊家常。她抬头看?了许母一眼，许母是个性子很直白的人，没有那么多?花花心思，三言两语就被马厂长带开了。
因为没有真正接触过，董香香也不知道马厂长为人怎么样。她生怕母亲会吃亏，于是干脆就笑着对马厂长说道：
“马厂长，我们家就专门做瓜子的。如?果您这厂子里肯从我们家进?瓜子的话?，我愿意把家传的瓜子酥配方送给您。”
马厂长本来想跟许秀兰同志多?聊几句呢，乍一听董香香这话?，就是一惊。
这孩子说话到底靠不靠谱呀？她真的能做得了主把配方送给他么？
要知道一旦有了点心配方，知道材料配比，他们厂里就可以直接生产这种瓜子酥取代桃酥了？
马厂长心中不太确定，就忍不住抬头看?向许母。许母却点头笑道：“这配方本来就是我闺女的，这件事她做主。”
听了她的话?，马厂长心中到底还有几分犹豫。
这时就听董香香继续说道。
“除了配方之外，将来您厂里生产出来的瓜子酥味道不到位，我也可以负责帮您修改配方。至少对瓜子酥这类的点心，我还是有一定心得的。只要您肯一直用我们家的瓜子，在瓜子酥的味道方面，我就给您负责到底了。我想往下了说在昌平县城里，往大了说整个京城，甚至全国，也未必能做不出这么好吃的酥类点心吧？咱们城西糕点厂如?果做了，那就是全国独一份，根本就不愁卖不出去。”
董香香做了大半辈子白案师傅，说她已经达到了特级水准也不为过，只不过她没有去考过厨师资格而已。
重生之后，她并没有在许母面前，掩饰过这方面的才华。所以，这时候，她才敢锋芒毕露，在马厂长面前做出这种近乎狂妄的保证来。同?时，她也相信，母亲一定会?很默契地站在她这一边支持她的。
马厂长听了她这番话，简直不敢相信自己的耳朵。他忍不住又上下打量董香香一番。
只是董香香长得实在太显小了，那张脸也太孩子气了，就算她身上带着几分从容和自信。就好像她在酥类点心方面就是权威似的。
可是，马厂长还是很难相信董香香。如?果是性格坚毅的许秀兰同志这么跟他说的话?，马厂长几乎都可以立刻答应下来。毕竟做出全国独一份最好吃的酥类点心实在太有诱惑力了。
而且，现在国营厂都是靠上面分配任务的，上面让他们做多?少桃酥就做多?少桃酥。现在是赶上春节这个旺季了，所以工人每天都在加班加点地生产。
但过一段时间，他们的厂子的生产量很快就会?降下来。特别是到了淡季的时候，工人们几乎不开工的，每天都在车间里懒洋洋地打瞌睡，打牌，甚至织毛衣。反正每个月都发那么多?死工资，工人对工作也没有什么积极性。
可是作为一个有野心，想闯出一番事业的厂长，马国文自从半年前调到城西糕点厂之后，就一直励精图治，想把厂子的效益给带动起来。